Recept pitabroodjes met jackfruit en groente! 🍽️
Hallo kinderen van de Verrijkte schooldag!
Wat leuk dat jullie vandaag weer gaan koken met de CooKids kookbox. Volg hieronder de instructies. Heel veel kookplezier!
________________________________________________________________________________
Ben je er klaar voor? 👩🏼🍳👨🏼🍳 Vandaag op het menu: pitabroodjes met jackfruit en groente! Het woord jackfruit spreek je uit als tjekfroet.
Jackfruit is een stekelige exotische vrucht die zijn oorsprong vindt in India. Deze vrucht groeit aan 30 meter hoge bomen en heeft een groengele kleur. Jackfruit wordt vaak vervangen door vlees. Dit noem je ook wel een vleesvervanger.
Jij hebt vandaag de regie in de keuken, want jij bent de chef kok! Knoop je schort om, was goed je handen en ga aan de slag.
Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten in box:
- Pitabroodjes
- Fairtrade Original Young Jackfruit in blik
- Limoen
- Komkommer
- Rode kool
- Remia Black Jack smokey bbq
- Yoghurt
- Peterselie
- Ui
- Knoflook
Benodigdheden:
- Ovenschaal
- Snijplank
- Schilmesje
- Pan
- Rasp
Zelf toevoegen:
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Water
Stap 1
1. Ben je klaar chef? Doe het jackfruit in een vergiet, spoel goed af onder koud stromend water en laat uitlekken. Knijp er zachtjes zoveel mogelijk vocht uit. Trek vervolgens de jackfruit met je handen of met een vork uit elkaar.
Pak vervolgens de uien en snijd deze in halve ringen. Pak vervolgens ook de knoflook en snijd deze fijn.
Stap 2
2.Pak de limoen en boen schoon onder de kraan. Pak een bakje en rasp de groene schil van de limoen hierin. Snijd vervolgens de limoen door de helft en pers de vrucht uit door erin in te knijpen.
Verhit 2,5 eetlepels olijfolie met de barbecuesaus 5 min. op middelhoog vuur in een grote koekenpan en fruit de uien en knoflook op middelhoog vuur voor ongeveer 5 minuten.
Stap 3
3. Meng de rodekool met het limoenrasp, het limoensap en 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verwarm de oven voor op 240 graden celsius.
Een weetje.. Peterselie helpt het bloed in jouw lichaam te zuiveren. Het houdt de aderen soepel en de bloedvaten sterk. Erg gezond dus!
Stap 4
4. Voeg het jackfruit toe aan de uien en bak 5 minuten mee in de pan. Als je denkt dat er nog een beetje bbq-saus bij mag, kan je dit toevoegen. Goed bezig chefkok!
👩🏼🍳👨🏼🍳 Een échte chefkok proeft altijd voordat zijn gasten het eten. Smaakt het goed? 🥄🥣
Nog een weetje.. Je hoort het al aan de naam; jackfruit is een fruit en geen groente.
Stap 5
5. Snijd ondertussen de komkommer 🥒 in de lengte doormidden, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve maantjes.
Snijd de peterselie grof en meng in een bakje de yoghurt met een beetje peper en zout.
Maak de pitabroodjes een beetje vochtig met water. Vraag een ouder om ze in de voorverwarmde oven te doen voor ongeveer 5 minuten.
Hmm.. Dat ruikt al lekker!
Stap 6
6. Vraag een ouder om de pitabroodjes uit de oven te halen. Als het goed is, zijn ze een beetje goudbruin van kleur.
Verdeel de stukjes jackfruit, de koolsla en komkommer in de pitabroodjes. Bestrooi met de peterselie en besprenkel met de yoghurt dressing.
Kijk eens aan! Wat ziet dat er lekker uit! Serveer het aan je gasten en.. klaar is kees!
Goed gedaan chefkok. Eetsmakelijk! 🍽️
